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　　一、學(xué)院概況

　　陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院始建于1994年，2005年經(jīng)西省人民政府批準(zhǔn)，國(guó)家教育部備案，在原陜西烹飪專修學(xué)院基礎(chǔ)上成立了具有國(guó)家計(jì)劃內(nèi)統(tǒng)招資格的民辦高職院校，距今已有20多年的辦學(xué)歷史。學(xué)院位于西安市北郊西咸新區(qū)涇河新城，學(xué)院占地176畝，建筑面積3.5萬(wàn)平方米，校園小巧玲瓏，環(huán)境優(yōu)美，風(fēng)格獨(dú)特，具有良好的育人環(huán)境。建院以來(lái)，共培養(yǎng)了2萬(wàn)余畢業(yè)生。

　　學(xué)院下設(shè)烹飪工藝系，旅游管理系，酒店管理系和基礎(chǔ)部。開設(shè)了烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、旅游管理、酒店管理、食品加工技術(shù)、家政服務(wù)、餐飲管理等7個(gè)高職高專專業(yè)，其中省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)2個(gè)（烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)和酒店管理專業(yè)），院級(jí)重點(diǎn)專業(yè)1個(gè)，教育部精品課程1個(gè)（烹調(diào)工藝學(xué)），初步形成了與區(qū)域現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)等區(qū)域內(nèi)支柱產(chǎn)業(yè)集群和特色產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展深度融合，特色鮮明優(yōu)勢(shì)突出結(jié)構(gòu)合理的專業(yè)體系。

　　學(xué)院現(xiàn)有專任教師58人，“雙師型”教師21人，其中高級(jí)職稱教師16人，碩士以上學(xué)歷20人，兼職教授16名。

　　學(xué)院堅(jiān)持“以人為本、特色立校”的辦學(xué)理念，堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為向?qū)У母呗氜k學(xué)方向，深化教育改革，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，著力培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線需求的高技能型應(yīng)用人才，辦學(xué)20多年來(lái)成績(jī)顯著，特色鮮明，贏得了良好的社會(huì)聲譽(yù)，學(xué)院先后榮獲全國(guó)民辦院校“就業(yè)辦示范學(xué)校”、“全國(guó)名辦高校學(xué)生就業(yè)素質(zhì)促進(jìn)計(jì)劃試點(diǎn)單位”、“全國(guó)民辦高校守誠(chéng)信·重質(zhì)量雙保障示范單位”、“全國(guó)十大特色院校”、“奧運(yùn)會(huì)突出貢獻(xiàn)大獎(jiǎng)”、“中國(guó)金廚團(tuán)體獎(jiǎng)”、“全國(guó)餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀院校”等榮譽(yù)稱號(hào)。2017年5月7日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)成立30周年慶典，表彰了30年發(fā)展歷程中為中國(guó)烹飪事業(yè)和餐飲行業(yè)做出的特殊貢獻(xiàn)的團(tuán)體和個(gè)人，我院榮獲“中國(guó)餐飲30年桃李芬芳卓越獎(jiǎng)”。2017年，我院榮獲“全國(guó)餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀院校”榮譽(yù)稱號(hào)，我院中國(guó)烹飪大師趙俊，薛富強(qiáng)，陜西烹飪名師周建美等三位老師榮獲“中華金廚獎(jiǎng)”。

　　二、辦學(xué)思路清晰，辦學(xué)目標(biāo)明確

　　（一）、辦學(xué)指導(dǎo)思想

　　辦學(xué)指導(dǎo)思想：高舉中國(guó)特色社會(huì)主義偉大旗幟，以鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，深入貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，全面執(zhí)行黨的教育方針，遵守國(guó)家高等職業(yè)教育各項(xiàng)法規(guī)，結(jié)合職業(yè)教育的內(nèi)在含義，以人才培養(yǎng)為核心，以學(xué)院建設(shè)為龍頭，以人才建設(shè)為重點(diǎn)，以辦學(xué)條件為保證，以深化改革為動(dòng)力，推動(dòng)學(xué)院科學(xué)發(fā)展，努力建設(shè)特色鮮明的高職院校。為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和餐飲產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。

　　學(xué)院定位辦學(xué)層次定位：高等職業(yè)院校。以普通專科為主，兼顧成人高等教育，中等職業(yè)教育。服務(wù)面向定位：立足陜西，服務(wù)旅游餐飲，面向西部，輻射全國(guó)，走向世界。學(xué)科專業(yè)定位：結(jié)構(gòu)科學(xué)，方向明確，優(yōu)勢(shì)突出，特色鮮明。以烹飪專業(yè)為龍頭，快速發(fā)展餐旅相關(guān)專業(yè)。培養(yǎng)目標(biāo)定位：為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和旅游餐飲產(chǎn)業(yè)特別是餐飲行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專業(yè)人才。

　　（二）、科學(xué)規(guī)劃學(xué)院發(fā)展

　　在20多年的辦學(xué)過(guò)程中，學(xué)院不斷加大教學(xué)投入和校園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，構(gòu)建了良好的教育條件和人文環(huán)境。依據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)﹝2014﹞19號(hào)）、《陜西省人民政府關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的意見》（陜政發(fā)﹝2015﹞9號(hào)）以及《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見》（國(guó)發(fā)﹝2013﹞40號(hào)）文件精神，依據(jù)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)對(duì)人才的需求和學(xué)院辦學(xué)實(shí)際，制定了學(xué)院“十三五”發(fā)展規(guī)劃，明確學(xué)院未來(lái)五年的發(fā)展目標(biāo)與努力方向。具體的發(fā)展思路為：規(guī)模不求大而要做強(qiáng)，專業(yè)不求多而要做精。到“十三五”末建成一所省內(nèi)外有一定影響，特色鮮明，多專業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的以烹飪專業(yè)為主的職業(yè)院校。

　　（三）依法依規(guī)辦學(xué)

　　嚴(yán)格遵照《中華人民共和國(guó)高等教育法》、《民辦教育促進(jìn)法》以及《民辦教育促進(jìn)法實(shí)施條例》的規(guī)定開展各項(xiàng)工作，以《陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院學(xué)院章程》（后簡(jiǎn)稱《章程》）為基礎(chǔ)，建立管理制度體系。學(xué)院《章程》的修訂均報(bào)陜西省教育廳，民政廳核準(zhǔn)備案，實(shí)行理事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的院長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。建院以來(lái)，學(xué)院的全部收入都用于學(xué)院建設(shè)和發(fā)展。

　　堅(jiān)持公益性辦學(xué)，校園土地、房產(chǎn)及其他所有資產(chǎn)均在學(xué)院名下，資產(chǎn)狀況良好。學(xué)院嚴(yán)格按照辦學(xué)許可證核定的學(xué)院名稱，辦學(xué)地點(diǎn)，辦學(xué)類型，辦學(xué)層次組織招生工作，開展教育教學(xué)活動(dòng)。建院以來(lái)，沒有設(shè)立分支機(jī)構(gòu)，也沒有出租，出借辦學(xué)許可證問(wèn)題，沒有發(fā)生違規(guī)宣傳，違規(guī)招生問(wèn)題。學(xué)院按照要求設(shè)立財(cái)務(wù)管理部門和財(cái)務(wù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格遵守上級(jí)規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守學(xué)院指定的財(cái)務(wù)管理制度，依法立項(xiàng)，依法收取。

　　學(xué)院建立了黨委會(huì)，建立了完善的基層黨組織。能按照黨章的規(guī)定開展黨的活動(dòng)，按照黨章規(guī)定，及時(shí)召開黨員大會(huì)進(jìn)行換屆，黨的組織得到加強(qiáng)，黨員的先鋒模范作用進(jìn)一步發(fā)揮，黨組織在教職員工和學(xué)生中發(fā)揮了政治核心作用，監(jiān)督學(xué)院行政管理機(jī)構(gòu)行政負(fù)責(zé)人認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨的教育方針，遵守國(guó)家的法律法規(guī)，堅(jiān)持社會(huì)協(xié)議辦學(xué)方向。

　　嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家下達(dá)的招生計(jì)劃，按照國(guó)家招生規(guī)定和程序招生學(xué)生。對(duì)納入國(guó)家計(jì)劃，經(jīng)省級(jí)招生部門統(tǒng)一錄取的學(xué)生發(fā)放錄取通知書。能按照普通高等學(xué)校學(xué)生管理規(guī)定的要求，完善學(xué)籍管理制度。

　　三、辦學(xué)基本條件及保障措施

　　（一）、基本條件

　　學(xué)院條件符合高等職業(yè)建校標(biāo)準(zhǔn)，2015年6月份，學(xué)院順利通過(guò)高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作評(píng)估并受到專家組的一致好評(píng)。

　　學(xué)院校園占地面積176畝，建筑面積29049.92平方米，其中：教學(xué)用房27142.29平方米，行政用房1907.63平方米，圖書館藏書14.8萬(wàn)冊(cè)，含電子圖書2.1萬(wàn)冊(cè)。擁有30個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和22個(gè)穩(wěn)定校外實(shí)訓(xùn)基地。有多媒體教室11個(gè)，教學(xué)用計(jì)算機(jī)161臺(tái)，教學(xué)儀器設(shè)備總值1000多萬(wàn)元。

　　近幾年來(lái)，學(xué)院不斷加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善教育教學(xué)條件，在經(jīng)費(fèi)緊張的情況下，學(xué)院每年投入數(shù)百萬(wàn)元對(duì)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地、教學(xué)設(shè)備進(jìn)行更新改造。先后改造教室、學(xué)生公寓、學(xué)生食堂1萬(wàn)多平方米。更新設(shè)備100多萬(wàn)臺(tái)，增添綠化面積20余畝。2015年以來(lái)，我們先后投入經(jīng)費(fèi)2000萬(wàn)元，改造學(xué)生公寓兩棟，新增宿舍面積2008平方米，對(duì)院內(nèi)采暖、供電系統(tǒng)全面升級(jí)改造。還新建國(guó)際交流中心2000平方米，新建教職工活動(dòng)中心1000平方米，改善了辦學(xué)條件和生活條件。

　　2012年底，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)確定在我院建設(shè)“全國(guó)烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)示范基地”，這是全國(guó)唯一一個(gè)烹飪實(shí)訓(xùn)示范基地。該基地建筑面積8000平方米，投入資金3000萬(wàn)元，該基地于2017年底竣工。該基地建成后，能充分發(fā)揮我院烹飪專業(yè)優(yōu)勢(shì)，有力促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)與技能培訓(xùn)，不斷提升學(xué)生就業(yè)能力和對(duì)地方區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出的重大貢獻(xiàn)。同時(shí)，還能按照中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和省教育廳的要求，承辦全省全國(guó)乃至國(guó)際烹飪大賽，培養(yǎng)更多專業(yè)技能人才，為促進(jìn)餐飲行業(yè)健康發(fā)展和學(xué)院內(nèi)涵建設(shè)發(fā)揮更大的引領(lǐng)示范作用。

　　四、以現(xiàn)代職業(yè)教育思想為指導(dǎo)，全面提升辦學(xué)水平

　　（一）加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)

　　學(xué)院始終堅(jiān)持建設(shè)高水平的教師隊(duì)伍，將培養(yǎng)學(xué)生做好教師的第一責(zé)任，尤其注重教師的“雙師”結(jié)構(gòu)，努力建設(shè)一支專兼結(jié)合，教育觀念新，改革意識(shí)強(qiáng)，具有較高較學(xué)水平和較強(qiáng)實(shí)踐能力，師德高尚的專業(yè)教學(xué)隊(duì)伍。

　　1.抓“雙師”培養(yǎng)，提高專業(yè)課教師隊(duì)伍的實(shí)踐技能。

　　學(xué)院積極探索符合高職教育特點(diǎn)“雙師”教師結(jié)構(gòu)和專業(yè)結(jié)合的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，建立與高職人才培養(yǎng)相適應(yīng)的教師教學(xué)激勵(lì)機(jī)制，進(jìn)一步營(yíng)造教師熱愛教學(xué)，投入教學(xué)的良好氛圍。制定了《雙師結(jié)構(gòu)教師認(rèn)定和管理辦法》《兼職教師管理辦法》等文件，促進(jìn)教師獲取職業(yè)資格證，技能證，提高實(shí)踐教學(xué)水平。充分利用寒暑假和教學(xué)空閑時(shí)間，有計(jì)劃，有組織地安排專業(yè)教師到生產(chǎn)，管理，服務(wù)一線去鍛煉，在實(shí)踐中提高動(dòng)手操作能力。學(xué)院積極支持和組織教師參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)教師考取各種資格技能等級(jí)證。目前，我院具有“雙師”教師23人，占教師人數(shù)的30%。

　　2.抓各師建設(shè)，提高教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)

　　學(xué)院積極推進(jìn)各師功能建設(shè)，培養(yǎng)和選拔骨干教師，帶動(dòng)整個(gè)教師隊(duì)伍的素質(zhì)提高。截止2017年底，我院有中國(guó)烹飪大師10名，中國(guó)烹飪目前名師2名，陜西省烹飪大師6名。陜西烹飪名師8名，國(guó)家級(jí)評(píng)委7人。

　　3.抓教學(xué)研究，提高教師教學(xué)水平和學(xué)術(shù)水平

　　學(xué)院十分重視教學(xué)研究，鼓勵(lì)教師參加各類教學(xué)研討會(huì)、學(xué)術(shù)年會(huì)和各類技能大賽。近幾年來(lái)，學(xué)院教師自編教材六部。2009年，薛富強(qiáng)和崔勇團(tuán)老師率隊(duì)參加全國(guó)大學(xué)第二屆烹飪大賽，一舉奪取團(tuán)體金獎(jiǎng)、團(tuán)體銀獎(jiǎng)和熱菜金獎(jiǎng)的優(yōu)異成績(jī)。2011年，我院教師在中央電視臺(tái)舉辦未央杯烹飪大賽中獲得了一個(gè)一等獎(jiǎng)，兩個(gè)二等獎(jiǎng)，一個(gè)三等獎(jiǎng)。2012年、2014年薛富強(qiáng)老師率隊(duì)參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項(xiàng)，一舉奪取了團(tuán)體第一名，個(gè)人二等獎(jiǎng)的優(yōu)異成績(jī)。

　　4.抓崗位培訓(xùn)，提升了教師隊(duì)伍的教學(xué)能力

　　學(xué)院堅(jiān)持開展教師崗位培訓(xùn)，通過(guò)崗前培訓(xùn)、教學(xué)基地能力培訓(xùn)、青年教師講課比賽、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)、觀摩課、參觀學(xué)習(xí)、參加技能比賽等形式和途徑，提高了教師的教學(xué)能力。多方面的培訓(xùn)教育使我院的教師教學(xué)水平得到普遍提高，近幾年來(lái)教師教學(xué)質(zhì)量測(cè)評(píng)優(yōu)秀率不斷提升。2015年，學(xué)院組織烹飪專業(yè)實(shí)踐課老師前往岐山天緣食品有限公司實(shí)地考察學(xué)習(xí)；2016年5月，學(xué)院與陜西電視臺(tái)《好管家》欄目組合作簽約儀式隆重舉行，為教師展示自我，服務(wù)社會(huì)打造了新的平臺(tái)。

　　5.抓兼職教師外聘，促進(jìn)教學(xué)能力提高

　　學(xué)院充分依靠行業(yè)協(xié)會(huì)，相關(guān)院校專家來(lái)學(xué)院任教，聘請(qǐng)行業(yè)中具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家作為學(xué)院的兼職教師，為學(xué)生教授專業(yè)課。學(xué)院采取大師帶徒弟，新老“一對(duì)一”結(jié)對(duì)子的辦法，培養(yǎng)學(xué)院年輕教師提高專業(yè)技能水平。目前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)四位副會(huì)長(zhǎng)（國(guó)家級(jí)烹飪大師）為我院兼職教授。2016年學(xué)院聘請(qǐng)中國(guó)烹飪大師李衛(wèi)義、苗增年、謝峰，著名飲食文化學(xué)者齊和等來(lái)學(xué)院舉辦名師大講堂，做餐飲文化講座。

　　經(jīng)過(guò)多年的努力，我院的教師規(guī)模結(jié)構(gòu)，雙師素質(zhì)，學(xué)歷層次，教學(xué)能力和研究水平得到明顯提高，適應(yīng)辦學(xué)需要。學(xué)院已初步形成了一支以專職教師為主、兼職教師為輔的新老結(jié)合、作風(fēng)優(yōu)良、具有比較扎實(shí)的理論素養(yǎng)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師隊(duì)伍。

　　（二）努力提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

　　學(xué)校教學(xué)建設(shè)為適應(yīng)高職教育管理的要求，按照教育部從《高等職業(yè)學(xué)校、高等專科學(xué)校和成人高等學(xué)校管理要點(diǎn)》的精神，遵循“以健全管理機(jī)制和管理制度為前提，以提高隊(duì)伍素質(zhì)為基礎(chǔ)，以保證教學(xué)運(yùn)行為重點(diǎn)，以完善質(zhì)量監(jiān)控體系為保障”的總體思路，進(jìn)一步加強(qiáng)了教學(xué)的規(guī)范管理和教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控工作

　　1.加強(qiáng)制度建設(shè)，教學(xué)管理日臻規(guī)范

　　通過(guò)高職院校人才培養(yǎng)工作評(píng)估建設(shè)和對(duì)管理制度“廢，改，立”的梳理，學(xué)院管理制度更加科學(xué)，嚴(yán)謹(jǐn)，健全和規(guī)范。“十二五”末“十三五”前期，學(xué)院對(duì)全部教學(xué)管理文體進(jìn)行了清理與整合，建立了從人才培養(yǎng)方案到教學(xué)運(yùn)行，包括教務(wù)、考務(wù)、學(xué)籍管理、實(shí)踐教學(xué)、質(zhì)量監(jiān)控與評(píng)估等全過(guò)程的管理制度50多種。成為學(xué)院進(jìn)行管理和規(guī)范教學(xué)行為的法規(guī)性文件。進(jìn)一步理順了院、系兩級(jí)教學(xué)和實(shí)驗(yàn)室管理體制，明確了各級(jí)管理權(quán)限和責(zé)任，學(xué)院的教學(xué)管理更加規(guī)范，管理效率進(jìn)一步提高。

　　2.完善“以人為本”為內(nèi)核的學(xué)生管理體系

　　學(xué)院經(jīng)常用“以學(xué)生為中心”來(lái)詮釋學(xué)院辦學(xué)理念并以此來(lái)統(tǒng)一全體教職員工的認(rèn)識(shí)。體現(xiàn)在教育過(guò)程中，就是依據(jù)學(xué)生身心發(fā)展的特點(diǎn)和學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)，興趣愛好，能力水平設(shè)計(jì)教育目標(biāo)，選擇教學(xué)內(nèi)容采取靈活多樣的教育和管理方式，使其得到發(fā)展。在日常管理中，各系(部)都能按照要求進(jìn)行全天候，全方位的嚴(yán)格管理，在實(shí)踐—認(rèn)識(shí)—再實(shí)踐的輪回中，系統(tǒng)構(gòu)建了思想政治教育，學(xué)生綜合素質(zhì)測(cè)評(píng)，輔導(dǎo)員考核管理，貧困生資助，校園文化活動(dòng)，學(xué)生社團(tuán)管理六大體系。學(xué)生的綜合測(cè)評(píng)由學(xué)生處組織，各班輔導(dǎo)員、班干部具體負(fù)責(zé)實(shí)施逐月測(cè)評(píng)，學(xué)期計(jì)總，其結(jié)果作為評(píng)優(yōu)，評(píng)獎(jiǎng)，入黨，推薦就業(yè)的重要依據(jù)。綜合測(cè)評(píng)的辦法得到了學(xué)生的普遍認(rèn)同，產(chǎn)生了全面育人的效果，做到了學(xué)生管理工作規(guī)范有序。

　　3.強(qiáng)化學(xué)生素質(zhì)教育，確保學(xué)生健康成長(zhǎng)

　　學(xué)院堅(jiān)持以素質(zhì)教育為核心，以培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)和接班人為根本任務(wù)，把校園文化建設(shè)作為大學(xué)生思想政治教育建設(shè)的主要抓手，大力開展內(nèi)容豐富生動(dòng)，形式靈活多樣的校園文化活動(dòng)，積極營(yíng)造品位高雅，健康向上的育人氛圍。在校園文化建設(shè)中，學(xué)院精心組織，積極推動(dòng)，投入一定人力物力和財(cái)力，取得豐碩成果，舉辦一年一度的“學(xué)院運(yùn)動(dòng)會(huì)”，組織重要節(jié)目紀(jì)念演出活動(dòng)，定期對(duì)學(xué)生舉辦“政策形勢(shì)教育”“法制安全教育”，制定了《大學(xué)生心理健康教育和咨詢工作管理規(guī)定》并成立了相應(yīng)機(jī)構(gòu)，開展了對(duì)學(xué)生的心理咨詢，促進(jìn)了學(xué)生心理健康。學(xué)院黨委成立以后，有近500名學(xué)生參加了黨課學(xué)習(xí)，發(fā)展學(xué)生黨員200多名。

　　4.建立了教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控保障體系，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量

　　學(xué)院教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系科學(xué)完善。構(gòu)建了由“制度與標(biāo)準(zhǔn)”“檢查與評(píng)估”“調(diào)控與反饋”等三個(gè)子系統(tǒng)組成的科學(xué)、完善的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系。從教學(xué)資源、教學(xué)進(jìn)行過(guò)程、教學(xué)信息、教學(xué)評(píng)價(jià)、教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)控，到專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、畢業(yè)生跟蹤調(diào)查等，都進(jìn)行了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)控程序。學(xué)院教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系實(shí)施運(yùn)行以來(lái)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)教學(xué)質(zhì)量全過(guò)程和全方位控制，收到了良好效果，規(guī)范了教學(xué)管理，提高了教學(xué)質(zhì)量。近年來(lái)學(xué)院無(wú)重大教學(xué)事故發(fā)生。

　　5.課程建設(shè)卓有成效

　　學(xué)院制定了《課程建設(shè)“十三五”規(guī)劃》《人才培養(yǎng)方案》《實(shí)踐教學(xué)大綱》并認(rèn)真組織實(shí)施。把課程建設(shè)與改革作為教學(xué)建設(shè)的重點(diǎn)工作，作為提高教學(xué)質(zhì)量的核心，以精品課程建設(shè)為抓手，全面推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容改革，積極與行業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)旅游餐飲行業(yè)任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)教育資格標(biāo)準(zhǔn)，努力改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立了突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了課程教學(xué)的基本要求，提高了課程教學(xué)質(zhì)量，鼓勵(lì)教師大膽改革教學(xué)方法和手段，融“教，學(xué)，做”為一體，注重強(qiáng)化學(xué)生的能力培養(yǎng)，加強(qiáng)與行業(yè)共同開發(fā)緊密結(jié)合生產(chǎn)，管理實(shí)際的教材，并確保優(yōu)質(zhì)教材進(jìn)課堂，重視優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源和網(wǎng)絡(luò)信息資源的利用。

　　在改革課程建設(shè)中，我院主要從以下幾個(gè)方面作為重點(diǎn)突破：

　　一是以技術(shù)應(yīng)用能力為主線，構(gòu)建合理的人才培養(yǎng)方案。學(xué)院按照知識(shí)，能力，素質(zhì)三大模塊構(gòu)建突出應(yīng)用性，實(shí)踐性的課程體系，基礎(chǔ)理論以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為度，專業(yè)課程設(shè)置注重加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性，并且派出教師入生產(chǎn)、管理一線進(jìn)行人才需求調(diào)研組織專業(yè)指導(dǎo)委員充分理論基礎(chǔ)上，全面修訂專業(yè)培養(yǎng)方案。專業(yè)培養(yǎng)方案較好地體現(xiàn)了“就業(yè)有優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)業(yè)有能力”的人才培養(yǎng)規(guī)格定位。

　　二是加強(qiáng)精品課程建設(shè)，全面推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容改革。學(xué)院以精品課程的建設(shè)來(lái)推動(dòng)我院課程建設(shè)的全面發(fā)展和教學(xué)內(nèi)容的改革。學(xué)院先后出售了《精品課程管理辦法》和《精品課程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》啟動(dòng)了精品課程建設(shè)工作。截至目前，確定了“烹飪工藝學(xué)”“旅游管理”為院級(jí)精品課程。“烹飪工藝學(xué)被教育部高等學(xué)校高職高專餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)確定為精品課程。”

　　三是調(diào)整課程時(shí)數(shù)，充實(shí)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。學(xué)院在通過(guò)“撤停，增刪，整合”手段，來(lái)改革課程教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，尤其注重通過(guò)調(diào)整課程時(shí)數(shù)，增加實(shí)踐操作內(nèi)容，設(shè)置單獨(dú)的實(shí)訓(xùn)課等手段來(lái)使新教學(xué)內(nèi)容收到良好的效果。

　　四是創(chuàng)新教學(xué)方法，革新教學(xué)手段，提高教學(xué)效果。學(xué)院積極探索符合高等職業(yè)教育發(fā)展要求的教學(xué)方法。近年來(lái)，我院廣大教師在教學(xué)中廣泛采用觀摩教學(xué)，案例教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，大賽模擬教學(xué)以及啟發(fā)式，討論式，研究式等多種教學(xué)方法。同時(shí)堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)現(xiàn)教，學(xué)，練，做有機(jī)結(jié)合，充分利用校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，讓學(xué)生既實(shí)地觀察又動(dòng)手操作，鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手能力。

　　充分利用多媒體技術(shù)，推動(dòng)教學(xué)手段革新。大部分基礎(chǔ)理論課和實(shí)踐性較強(qiáng)的課程均能夠有教室用多媒體課件進(jìn)行教學(xué)，教學(xué)手段靈活多樣。

　　五是積極探索和實(shí)行適合職業(yè)教育的考試、考核辦法。在深入研究課程結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，對(duì)考試觀念、內(nèi)容、形式、評(píng)價(jià)等辦法進(jìn)行改革，適應(yīng)學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展和個(gè)性學(xué)習(xí)的需要。經(jīng)過(guò)幾年考試模式改革的探索與實(shí)踐，學(xué)院逐步建立了符合高等職業(yè)教育發(fā)展需要的以能力考試為主，常規(guī)考試與技能測(cè)試相結(jié)合的考試，考核方法體系。

　　六是加強(qiáng)校企合作開發(fā)教材，選用優(yōu)質(zhì)教材進(jìn)課堂。近幾年來(lái)，開發(fā)編著教材6部，還有4部在編教材，接近尾聲待出版。這些教材填補(bǔ)了餐飲高等教育教材的空白。

　　七是實(shí)踐教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，職業(yè)教育特色突出。學(xué)院以“質(zhì)量工程”建設(shè)為契機(jī)，建設(shè)了一片基礎(chǔ)條件好，輻射面寬的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，極大地改善了學(xué)院實(shí)習(xí)教學(xué)條件；構(gòu)建了“三層次”“四模塊”“三結(jié)合”的實(shí)踐教學(xué)體系。將實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)等主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)按照基礎(chǔ)訓(xùn)練、提高訓(xùn)練、綜合教學(xué)環(huán)節(jié)按照基礎(chǔ)訓(xùn)練、提高訓(xùn)練、綜合訓(xùn)練等三個(gè)層次推進(jìn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)，改變了以往實(shí)踐教學(xué)依附于理論的狀況，契合并優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。實(shí)訓(xùn)室實(shí)行開放式管理，學(xué)生自主選擇實(shí)訓(xùn)時(shí)間，自由決定實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，有效的調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與實(shí)踐的積極性，為了使實(shí)踐教學(xué)制度完善，管理規(guī)范，學(xué)院先后制定了《關(guān)于加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作的實(shí)施意見》《關(guān)于學(xué)習(xí)頂崗管理制度》《實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)管理制度》等實(shí)踐教學(xué)管理制度，設(shè)立了實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)構(gòu)，從體制和機(jī)制上有利地保障了教學(xué)規(guī)范、有序地進(jìn)行；為了保證校外實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，除了校內(nèi)配備專職的教師外，還聘請(qǐng)了企業(yè)相關(guān)人員擔(dān)任兼職指導(dǎo)老師。共同承擔(dān)教學(xué)任務(wù)。學(xué)院始終把學(xué)生實(shí)習(xí)中的安全管理工作放在首位，制定了《學(xué)生安全實(shí)習(xí)手冊(cè)》《刀具管理制度》由實(shí)訓(xùn)老師帶班，隨時(shí)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行安全指導(dǎo)與檢查，確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作安全有序進(jìn)行；抓頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生“創(chuàng)業(yè)”能力和崗位素質(zhì)，近三年來(lái)，有853名畢業(yè)生參加了頂崗實(shí)習(xí)，頂崗實(shí)習(xí)的覆蓋率為100%，抓技能鑒定，實(shí)行雙證書制，突出職業(yè)教育本色，連續(xù)多年，我院學(xué)生“雙證”獲取率達(dá)100%，大大的方便了學(xué)生就創(chuàng)業(yè)，

　　6.學(xué)院職業(yè)教育科研與對(duì)外交流合作

　　學(xué)院積極參加教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)。2015年教育部職業(yè)教學(xué)資源體建設(shè)主項(xiàng)建設(shè)“民族文化傳承與創(chuàng)新——烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)傳承與創(chuàng)新”項(xiàng)目，該項(xiàng)目由浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院主持建設(shè)，我院承擔(dān)了《中國(guó)名點(diǎn)》課程的建設(shè)任務(wù)。2016年，我院申報(bào)的陜西省教育資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目，《中西名點(diǎn)》已獲省教育廳立項(xiàng)，《中西名點(diǎn)》正在建設(shè)之中。

　　學(xué)院十分重視對(duì)校外交流與合作。2012年學(xué)院應(yīng)美國(guó)駐中國(guó)大使館邀請(qǐng)，前往北京為布什總統(tǒng)夫人勞拉表演中國(guó)烹飪。2015年7月9日，韓國(guó)大林大學(xué)對(duì)外交流學(xué)院院長(zhǎng)一行來(lái)我院交流；2013年4月10日，泰國(guó)駐西安總領(lǐng)事及曼谷理工大學(xué)家政技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)一行來(lái)學(xué)院開展學(xué)術(shù)交流；2016年10月22日“2016源味中國(guó)——中國(guó)美食走進(jìn)墨西哥”活動(dòng)在墨西哥港口城市阿卡普爾科隆重舉行，我院教師應(yīng)邀前任墨西哥傳播中華廚藝，弘揚(yáng)了中國(guó)飲食文化。

　　7.積極開展社會(huì)服務(wù)，不斷提到社會(huì)聲譽(yù)。

　　積極開展社會(huì)技術(shù)培訓(xùn)。以取得國(guó)家職業(yè)資格證書的目標(biāo)，以職業(yè)資格為標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合需求為實(shí)際，做到短訓(xùn)與長(zhǎng)訓(xùn)結(jié)合，培訓(xùn)方式靈活多樣，深受社會(huì)歡迎。近幾年來(lái)，學(xué)院舉辦各類短訓(xùn)班20多期，培訓(xùn)人員5200余名，結(jié)業(yè)時(shí)85%的學(xué)員獲得相應(yīng)工種職業(yè)資格證書。

　　我說(shuō)畢業(yè)生深受旅游餐飲企業(yè)青睞，每年全國(guó)知名的大型餐飲集團(tuán)和五星級(jí)酒店來(lái)學(xué)院招聘學(xué)生者絡(luò)繹不絕，學(xué)生供不應(yīng)求。2013年4月、澳門佳景集團(tuán)人力資源部總監(jiān)一行五人來(lái)院參觀交流聘用學(xué)生；2015年12月3日，中央辦公廳相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)一行三人來(lái)我院招聘人才；最終有16名同學(xué)憑借扎實(shí)的基本功、良好的職業(yè)素養(yǎng)，應(yīng)聘到中辦做餐飲服務(wù)工作。由于學(xué)院注意學(xué)生學(xué)習(xí)能力、就業(yè)能力、創(chuàng)新能力、交流能力和社會(huì)適應(yīng)能力，實(shí)現(xiàn)了“三個(gè)零”人才培養(yǎng)目標(biāo)，即“市場(chǎng)零距離，就業(yè)零障阻，上崗零適應(yīng)”。

　　五、校園和諧、穩(wěn)定、安全

　　學(xué)院認(rèn)真貫徹省委高教工委、省教育廳關(guān)于開展創(chuàng)建“安全文明校園”工作通知，把“校園安全穩(wěn)定”工作作為重要工作來(lái)抓，制訂了校園穩(wěn)定各項(xiàng)管理制度，緊急事件處理預(yù)案等，成立了專門機(jī)構(gòu)，建立了責(zé)任體系，學(xué)院堅(jiān)持“一手抓質(zhì)量，一手抓校園穩(wěn)定”取得良好效果。多年來(lái)，我院未發(fā)生不穩(wěn)定事件，無(wú)一例違規(guī)辦學(xué)事件發(fā)生，我無(wú)一例傷亡和食物中毒事件發(fā)生。多次受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)。

　　六、存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施

　　（一）存在的問(wèn)題

　　1.學(xué)院整體信息技術(shù)的發(fā)展理念和應(yīng)用意識(shí)有待加強(qiáng)，教師的信息應(yīng)用水平有待提高；

　　2.專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)在年齡、職稱，學(xué)歷結(jié)構(gòu)方面需要進(jìn)一步改進(jìn)和完善；

　　3.教學(xué)和學(xué)生管理水平有待提高，系（部）設(shè)置較晚，教學(xué)管理有待加強(qiáng)，教學(xué)改革力度需進(jìn)一步加快；

　　4.學(xué)院基礎(chǔ)設(shè)施和教學(xué)條件有待進(jìn)一步完善。

　　（二）改進(jìn)的措施

　　1.學(xué)院建設(shè)完成教學(xué)資源信息化平臺(tái)，豐富教學(xué)化教學(xué)資源，并逐步實(shí)現(xiàn)資源開放共享。加快教師信息化培訓(xùn)，提高教師新型教學(xué)資源應(yīng)用和研究能力，納入教師考核評(píng)價(jià)。

　　2.轉(zhuǎn)變教育教學(xué)觀念、全面提高教學(xué)質(zhì)量。牢固樹立以教學(xué)為中心的思想，堅(jiān)持教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，教學(xué)為中心的原則，以促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)提高為目的，積極推進(jìn)教育方法與教學(xué)手段。今后，我們要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，加強(qiáng)高職理論學(xué)習(xí)，不斷促進(jìn)高職教育思想觀念轉(zhuǎn)變，樹立與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)的辦學(xué)理念，堅(jiān)持在傳承優(yōu)秀教育思想的同時(shí)，努力開拓創(chuàng)新。

　　3.堅(jiān)持人才強(qiáng)院戰(zhàn)略，大力加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。

　　根據(jù)學(xué)院發(fā)展的實(shí)際，制定師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃和分年度計(jì)劃，學(xué)院黨政班子定期研究和解決師資隊(duì)伍中存在的問(wèn)題；加大經(jīng)費(fèi)投入，保證師資隊(duì)伍建設(shè)的需要。學(xué)院設(shè)立師資隊(duì)伍培訓(xùn)基金，用于教師和管理骨干的培訓(xùn)、進(jìn)修和獎(jiǎng)勵(lì)等；多渠道、多形式做好專業(yè)建設(shè)緊缺人才的引進(jìn)工作；重視骨干教師，“雙師型”教師的選拔培養(yǎng)；采取有力措施，關(guān)心青年教師、特別是留校專業(yè)教師的成長(zhǎng)。轉(zhuǎn)變觀念，建立和完善師資隊(duì)伍管理機(jī)制。

　　4.深化管理體制改革，提高科學(xué)管理水平。

　　以深化人事、分配制度為改革的突破口，加強(qiáng)崗位聘任，推行輪崗交流，加大考核力度、建立多勞多得、優(yōu)崗優(yōu)酬，充分調(diào)動(dòng)教職工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性的分配制度。進(jìn)一步優(yōu)化后勤改革，提高后勤服務(wù)質(zhì)量和自我造血功能。加強(qiáng)教學(xué)常規(guī)管理，進(jìn)步提高辦學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)效益。加強(qiáng)學(xué)院的基礎(chǔ)管理工作，建立符合民辦高等教育科學(xué)管理目標(biāo)體系，提升學(xué)院核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　5.拓寬投資融資渠道，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

　　我們將創(chuàng)造條件、采取有效措施，擴(kuò)大人才培訓(xùn)，創(chuàng)辦院辦產(chǎn)業(yè)，爭(zhēng)取社會(huì)各界對(duì)學(xué)院贊助，加強(qiáng)節(jié)約型校園建設(shè)。開源節(jié)流，盤活各種資源，優(yōu)化資源配置，提高學(xué)院資源的利用率。集中人力財(cái)力，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善辦學(xué)條件。

　　6.全面加強(qiáng)黨的建設(shè)，構(gòu)建文明和諧校園

　　加強(qiáng)黨的建設(shè)，努力把學(xué)院各級(jí)黨組織建設(shè)成學(xué)習(xí)型黨組織。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)、不斷提高，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班子的辦學(xué)能力，把班子建設(shè)成為政治堅(jiān)定、求真務(wù)實(shí)、開拓創(chuàng)新、勤政廉政、團(tuán)結(jié)協(xié)作的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)集體。加強(qiáng)黨的作風(fēng)建設(shè)，以良好的黨風(fēng)、政風(fēng)帶動(dòng)教風(fēng)、學(xué)風(fēng)、校風(fēng)建設(shè)；加強(qiáng)和改進(jìn)思想政治工作，深入開展“平安校園，文明校園，和諧校園”創(chuàng)建活動(dòng)，為師生創(chuàng)造安全有序、和諧融洽、充滿活力的工作學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

　　陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院

　　2018年9月28日