為進(jìn)一步推動陜西省藥膳文化的傳承與創(chuàng)新，提升藥膳課程的教學(xué)與研究水平，12月3日，陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院與陜西中醫(yī)藥大學(xué)等醫(yī)學(xué)類高校共同舉辦了陜西省高等院校藥膳課教研專家研討會。此次研討會旨在通過深入交流與探討，為藥膳課程的教學(xué)與科研提供新的思路和方法。研討會上，各位專家圍繞藥膳課程的教學(xué)改革、科研創(chuàng)新、實踐應(yīng)用、成立虛擬教研室等主題展開了熱烈討論。 陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院副院長楊文利首先發(fā)表了講話，他詳細(xì)介紹了《中醫(yī)藥膳》的歷史淵源、發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢，為與會者提供了全面的視角。楊院長指出，藥膳作為中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物，具有獨特的價值和意義，其教學(xué)與科研工作應(yīng)緊跟時代發(fā)展步伐，不斷創(chuàng)新與提升。
陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院膳食研究工作室負(fù)責(zé)人焦茂紅發(fā)表了共創(chuàng)共建合作共贏的講話，介紹了陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院中醫(yī)食療藥膳現(xiàn)行課程的教學(xué)情況、面臨的困難與挑戰(zhàn)以及對于課程共創(chuàng)共建期望，希望以此次研討會為契機，加強合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、資源共享。
隨后，陜西能源職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥膳課教師俞菲介紹了該校中醫(yī)藥膳課的教學(xué)實施情況，包括學(xué)情分析、教學(xué)策略、教學(xué)效果幾個方面，突出了教學(xué)特色，同時提出藥膳教學(xué)應(yīng)注重理論與實踐相結(jié)合，不僅要傳授學(xué)生藥膳制作的知識和技能，更要引導(dǎo)學(xué)生深入理解藥膳文化的內(nèi)涵和價值，培養(yǎng)其創(chuàng)新意識和實踐能力。
陜西中醫(yī)藥大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)專業(yè)負(fù)責(zé)人辛寶教授介紹了基于虛擬教研室的中醫(yī)藥膳學(xué)教學(xué)協(xié)作平臺構(gòu)建計劃，包括中醫(yī)食療學(xué)微專業(yè)課群建設(shè)、虛擬教研室的運行機制以及未來三年的規(guī)劃。
超星泛雅的工作人員介紹了AI賦能智慧課程教學(xué)新生態(tài)的內(nèi)容，強調(diào)通過知識圖譜、人工智能、教研一體會等實現(xiàn)雙向互通，助力基層教學(xué)組織創(chuàng)新發(fā)展。
此外，研討會還設(shè)置了學(xué)生互動環(huán)節(jié)，學(xué)生代表就藥膳課程的教學(xué)過程提出了自己的見解，現(xiàn)場氣氛熱烈而活躍。本次研討會為陜西省院校藥膳學(xué)課程的教研合作搭建了重要平臺，通過分享與交流，專家們共同探索了藥膳學(xué)課程的優(yōu)化路徑，有望在未來培養(yǎng)出更多專業(yè)知識與實踐技能兼?zhèn)涞乃幧艑W(xué)人才，推動陜西省乃至全國藥膳學(xué)教育事業(yè)的發(fā)展。
