自古以來，藥食同源。2024年5月15日，陜西中醫(yī)藥大學(xué)五十二名師生在食品衛(wèi)生學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)科周海哲教授，趙勝明、馬誠老師的帶領(lǐng)下走進(jìn)陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，掀起了中國中醫(yī)藥學(xué)術(shù)與烹調(diào)技術(shù)的碰撞，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)研究與創(chuàng)新具有重大的推動(dòng)作用。
師生參觀校史館
師生參觀勞動(dòng)實(shí)踐基地
陜西中醫(yī)藥大學(xué)食品衛(wèi)生學(xué)營(yíng)養(yǎng)師生向站在實(shí)訓(xùn)室灶臺(tái)前的中國烹飪名師陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)學(xué)科帶頭人、陜菜學(xué)院負(fù)責(zé)人楊濤老師提問：“從中醫(yī)藥理論與烹飪?cè)砜达嬍常贸缘娘埐瞬灰欢ㄓ袪I(yíng)養(yǎng)，而營(yíng)養(yǎng)的飯菜不一定好吃。請(qǐng)問楊老師，對(duì)此有何看法”？ 楊濤答道：“中國飲食的營(yíng)養(yǎng)建立在合理的搭配上，根據(jù)黃帝內(nèi)經(jīng)《食經(jīng)》五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充的原理，對(duì)食材進(jìn)行合理搭配，使飲食既營(yíng)養(yǎng)又好吃，達(dá)到色香味形完美，符合人體養(yǎng)生的需要”。
一場(chǎng)中國膳食營(yíng)養(yǎng)與烹飪技術(shù)的碰撞
各位師生說這是一次中醫(yī)藥文化與烹飪技術(shù)的碰撞，收獲很大。我們以后要與陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院在學(xué)術(shù)交流、學(xué)科建設(shè)等方面加強(qiáng)互訪，深度合作，為人類食療健康養(yǎng)生作出貢獻(xiàn)。
一次中醫(yī)藥理論與烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)理論的對(duì)話
下午，陜西中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)師生走進(jìn)陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院，一次別開生面的烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)交流會(huì)在這里舉行。
師生參觀校史館
師生參觀勞動(dòng)實(shí)踐基地
師生參觀學(xué)院食品加工基地
這是中國烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的高端對(duì)話，一個(gè)問的專業(yè)，一個(gè)回答的經(jīng)典，現(xiàn)場(chǎng)響起熱烈的掌聲。
一場(chǎng)中國膳食營(yíng)養(yǎng)與烹飪技術(shù)的碰撞
陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院楊濤老師現(xiàn)場(chǎng)為該校師生展示了精美的廚藝，一道菜品和制湯與藥膳結(jié)合的藥膳獅子頭，經(jīng)過烹飪工藝制湯、制餡、熟制等技法，使這道菜盡顯工藝之美，使現(xiàn)場(chǎng)師生驚嘆不已。
各位師生共品美食，菜品一掃而光。好吃、好看、聊扎了的贊美聲不絕于耳。另外師生們還品嘗了西點(diǎn)烘焙專業(yè)學(xué)生的蛋糕作品。
