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教師是辦學的主體，有好老師才會有好學校。多年來，陜西旅游烹飪職業學院秉承“特色立校，內涵發展”辦學理念，堅持事業留人，待遇留人，感情留人，從師德師風建設，引進高層次人才，拓展培訓渠道，完善激勵機制等方面持續推進“強師工程”，深入開展“我身邊的‘四有’好老師”推薦評比活動，著力集納和培養師德高尚、業務精湛、結構合理、充滿活力的高素質專業化教師隊伍。學院現有專兼職教師120余名，其中教授、副教授以上高級職稱30余人，“雙師型”教師60余人。從4月14日起，我們陸續推介他們的亮麗風采、人格魅力及優異業績。本期為第11期，推介青年教師石瑞航。

石瑞航，中國共產黨黨員，國家西式烹調技師，中國餐飲業職業經理人，亞洲國際餐飲協會會員，中國烹廚網會員，陜西省國家職業技能鑒定考評員。畢業于陜西旅游烹飪職業學院，目前就職于我院，是一名西餐工藝專業雙師型教師。同時，也是我院西式熱菜學科帶頭人。

學生時代的石瑞航老師，就是一名熱愛學習，刻苦勤奮的優秀學生。在校期間，多次參加各種比賽，并獲得各種不同獎項。畢業后，先后就任于西安金花香格里拉大酒店、西安中新凱賓斯基酒店等高星級酒店。2012年9月，取得國家職業西式烹調師、西式面點師的考評員資格。同年，加入中國共產黨；2015年8月，與臺灣知名的法國菜米其林主廚江誠振學習交流現代西式烹調技藝；2016年，擔任臺灣漢來美食集團POIVRE玻瓦餐廳西廚主管。同年7月，為西安——新西蘭的西安中紐貿易洽談會，新西蘭惠靈頓市市長賽莉婭•韋德•布朗的晚宴活動提供服務；2019年12月4日，參加阿根廷牛肉協會舉辦的海外推廣會——青年廚師公開課。除了擁有過硬的專業技能以外，石瑞航老師還注重提高綜合素質，追求全面發展。2011年以來，多次參加各種英語技能大賽，馬拉松比賽，并在比賽中取得優異成績。

多年的世界五星級酒店工作，為石瑞航老師積累了豐富的實踐經驗。扎實的理論學習，為石瑞航老師積淀了深厚的文化底蘊。從事烹飪教育行業工作時，石瑞航老師也始終堅持理論與實踐相結合。目前，石瑞航老師主要講授的西餐理論課程有《西餐概論》、《西餐原料學》、《西餐烹飪與實務》、《廚房英語》、《西式面點工藝》、《西式熱菜工藝》以及《西式冷菜工藝》等。中餐理論課程有《烹飪原料知識》、《面點加工技術》和《烹調英語》等。實訓課主要負責各式主菜、西式配菜、西式湯料、各式沙拉、三明治、膠凍冷菜以及各種少司等課程。

在石瑞航老師從教生涯中，他始終堅持黨性原則，恪盡職守。嚴格遵守教師職業道德規范，按照學院要求，認真落實各項工作。在教學工作中，石瑞航老師以重實際、抓教學，促實效為教學工作的基本原則，以培養學生創新精神和實踐動手能力為重點，以西餐烹飪實踐課堂教學為改革，認真落實課程實施計劃，大力推進素質教育，緊緊圍繞所學課程，嘗試創新教法的目標，不斷更新教學理念，注重把實踐學習的標準與新理念有機的結合起來。

作為一名輔導員老師，在做學生工作時，石瑞航老師堅持嚴愛相濟，恩威并重的教學原則。在生活中，主動走近學生的內心世界，把他們當做朋友，關心他們的生活起居，感受他們的喜怒哀樂。對于少數不遵守教學秩序的學生，他也絕不姑且，嚴厲批評教育并幫助其改正錯誤。石瑞強老師這種 “慈愛”與“嚴厲”并舉的教學措施，既讓學生在生活中感受到老師的溫暖，又幫助一小部分同學形成正確的學習習慣，確保教學質量的提高。

勤勉敬業，德才兼備，石瑞航老師名實相符，當之無愧。

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好老師成就好學校 | 陜旅烹院教師風采展示（第11期）