學院新聞

 

      教師是辦學的主體，有好老師才會有好學校。多年來，陜西旅游烹飪職業學院秉承“特色立校，內涵發展”辦學理念，堅持事業留人，待遇留人，感情留人，從師德師風建設，引進高層次人才，拓展培訓渠道，完善激勵機制等方面持續推進“強師工程”，深入開展“我身邊的‘四有’好老師”推薦評比活動，著力集納和培養師德高尚、業務精湛、結構合理、充滿活力的高素質專業化教師隊伍。學院現有專兼職教師120余名，其中教授、副教授以上高級職稱30余人，“雙師型”教師60余人。從4月14日起，我們陸續推介他們的亮麗風采、人格魅力及優異業績。今為第10期，本期推介巾幗名師馬召萍。

      馬召萍，中國烹飪大師，擅長中西面點和風味小吃，現為陜西旅游烹飪職業學院面點教師。1979年從藝，先后就職于鄭州、西安鐵路局，1990年參加鄭州鐵路局職工技術比賽獲團體第一名，1992年參加鄭州鐵路局公寓系統炊廚人員技術大比武被評為白案“技術能手”，1993年參加第三屆全國烹飪技術比賽獲銅牌，同年被評為“陜西省優秀面點師"，1999年參加第四屆陜西省烹飪技術比賽獲團體銀獎，2008年應聘陜西旅游烹飪職業學院任教，2009年獲“陜西省特級烹飪大師”稱號，2011年獲“中國烹飪大師”稱號，2019年在“改革開放40年暨陜西餐飲30年”表彰活動中榮獲“大匠傳承獎”。

 小匠匠于技，大匠匠于心。從藝四十余載，馬召萍老師對中西面點和風味小吃情有獨鐘，長于研習，博采眾長，練就了橫貫東西、采納南北的精湛廚藝。馬老師說：“做菜如做人，做人要用心，做菜也要用心。”在常年的理論和實踐結合中，馬老師能熟練制作中西面點和風味小吃200余種，代表作品有銀絲卷、菊花酥、扇面麻花、奶黃包、菊花炸春卷、金線油塔、金絲蓮蓉餅、泡泡油糕、黃桂柿子餅、餃子宴等。

       馬老師常說，用心做飯，才能將食物最好的味道烹飪出來；用心生活，才會發現柴米油鹽之間淳樸的美好；好好做飯，好好吃飯，賦予一勺湯、一粒米以生命的意義，這就是認真生活的開始。