校企合作，共贏未來。4月23日下午，陜西旅游烹飪職業學院攜手王品（中國）餐飲有限公司在王品菁英學院陜西旅游烹飪職業學院分院開展公開課教學交流活動。陜旅烹院副院長兼教務處處長楊濤及30余名烹飪教師參加了本次公開課。
作品：香煎鵝肝 沙拉
王品（中國）餐飲有限公司簡稱王品集團，總部位于臺中市西，1990年創立于中國臺灣，是臺灣第一大餐飲集團。陜旅烹院與王品集團本著“產教融合，合作共贏”原則簽有合辦“王品主廚班”“王品店長班”兩個訂單班的長期合作協議。2019年9月，陜旅烹院師生代表對王品集團進行了為期6天的兩岸餐飲學術交流訪問，走進王品集團總部及部分品牌店，體驗該集團的經營理念、核心價值觀、 品牌特色 。
本次公開課由王品（中國）集團人資部校園招聘經理、王品牛排餐廳主廚韋宇擔任主講。韋老師從事餐飲行業10余年，擅長西餐烹飪工藝，先后受公司委派去過全國多所學校進行烹飪教學交流 。
“簡單的食材需要簡單地處理，過于繁瑣的步驟，會導致味道上的缺憾。”公開課上，韋老師現場烹制了《香煎鵝肝沙拉》和《深海龍雪》兩個作品。他從準備食材到切割、烹飪、裝盤，全程都是理論加實踐。臺上邊講邊做，一步一動，臺下不時記錄，見機提問。整個課堂氣氛活躍、互動頻繁 。
作品：香煎鵝肝 沙拉
作品：深海 龍雪
“韋老師對西餐烹飪工藝有著獨到的見解，聽了很受啟發。”陜旅烹院副院長兼教務處處長楊濤在小結講評時說，通過公開課教學交流，不僅實現了校企匠師同臺深度的探討和溝通，而且進一步深化了陜旅烹院與王品集團的聯系和融合。
