好老師成就好學(xué)校 | 陜旅烹院教師風(fēng)采展示(第6期)

      教師是辦學(xué)的主體,有好老師才會(huì)有好學(xué)校。多年來(lái),陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院秉承“特色立校,內(nèi)涵發(fā)展”辦學(xué)理念,堅(jiān)持事業(yè)留人,待遇留人,感情留人,從師德師風(fēng)建設(shè),引進(jìn)高層次人才,拓展培訓(xùn)渠道,完善激勵(lì)機(jī)制等方面持續(xù)推進(jìn)“強(qiáng)師工程”,深入開(kāi)展“我身邊的‘四有’好老師”推薦評(píng)比活動(dòng),著力集納和培養(yǎng)師德高尚、業(yè)務(wù)精湛、結(jié)構(gòu)合理、充滿活力的高素質(zhì)專業(yè)化教師隊(duì)伍。學(xué)院現(xiàn)有專兼職教師120余名,其中教授、副教授以上高級(jí)職稱30余人,“雙師型”教師60余人。從4月14日起,我們陸續(xù)推介他們的亮麗風(fēng)采、人格魅力及優(yōu)異業(yè)績(jī)。今為第6期,本期推介青年骨干教師米佳。


 
      米佳,陜西省烹飪大師。2006年畢業(yè)于陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院烹飪專業(yè),因成績(jī)優(yōu)異留校任教。2014、2015年指導(dǎo)學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)院校技能比賽,分獲團(tuán)體金獎(jiǎng)及個(gè)人賽“三等獎(jiǎng)”,2015年6月在陜西省首屆水果宴大賽中獲“特金獎(jiǎng)”,2018、2019年連續(xù)兩次受聘擔(dān)任陜西省中職院校烹飪比賽評(píng)委,2019年6月被陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為陜西餐飲30年“杰出人物”。2008、2010、2018年先后前往日本、德國(guó)和臺(tái)灣地區(qū)參加美食文化交流活動(dòng)。





作品:《紅薯芝士餅》

作品:《翻糖花卉》

作品:《翻糖蛋糕》

作品:《水果塔》

      烹飪是一門(mén)技術(shù)、一門(mén)藝術(shù),也是一種生活態(tài)度,熱愛(ài)生活的人,有愛(ài)心的人,心態(tài)陽(yáng)光積極的人,都熱愛(ài)烹飪。從事中西烹飪教學(xué)十多年來(lái),米佳老師帶著對(duì)美食的熱愛(ài)與堅(jiān)持,追求葷素平衡、性味配合和主輔料協(xié)調(diào)互補(bǔ),在不斷創(chuàng)新中精進(jìn)廚藝,尤其對(duì)中西面點(diǎn)、翻糖面塑很有造詣,頗具特色,達(dá)到了“量料取材,因材施藝”。米老師常說(shuō):“學(xué)習(xí)烹飪,學(xué)院派的基本功是前提和基礎(chǔ),如何激發(fā)學(xué)生對(duì)美食文化的熱愛(ài)和蓬勃?jiǎng)?chuàng)造力更為關(guān)鍵。”教學(xué)中,米老師針對(duì)青年學(xué)生思想活躍,上進(jìn)心強(qiáng)的特點(diǎn),注重與學(xué)生打成一片,在有效溝通交流中因勢(shì)利導(dǎo),培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)操能力、誠(chéng)信觀念、團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)新意識(shí),其敬業(yè)精神和教學(xué)能力深得上下認(rèn)可,所帶班級(jí)多次榮獲“優(yōu)秀班集體”,米老師本人先后5次被評(píng)為“優(yōu)秀教師”“優(yōu)秀輔導(dǎo)員”,2014年被中國(guó)飲食文化叢書(shū)編委會(huì)聘請(qǐng)為高級(jí)編委,2016年參加國(guó)家教育部組織的教學(xué)資源庫(kù)《中國(guó)名點(diǎn)》攝制工作。 
2008年在日本香川縣參加美食文化交流活動(dòng)
2010在德國(guó)法蘭克福參加美食文化交流活動(dòng)

2015年參加陜西省首屆水果宴大賽

2018年在中國(guó)臺(tái)灣的高雄餐旅大學(xué)參加美食文化交流活動(dòng)

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