好老師成就好學校 | 陜旅烹院教師風采展示(第2期)

      教師是辦學的主體,有好老師才會有好學校。多年來,陜西旅游烹飪職業學院秉承“特色立校,內涵發展”辦學理念,堅持事業留人,待遇留人,感情留人,從師德師風建設,引進高層次人才,拓展培訓渠道,完善激勵機制等方面持續推進“強師工程”,深入開展“我身邊的‘四有’好老師”推薦評比活動,著力集納和培養師德高尚、業務精湛、結構合理、充滿活力的高素質專業化教師隊伍。學院現有專兼職教師120余名,其中教授、副教授以上高級職稱30余人,“雙師型”教師60余人。從4月14日起,我們陸續推介他們的亮麗風采、人格魅力及優異業績。今為第2期,本期推介高級面點教師趙彥奇。

      趙彥奇,中國烹飪大師,國家職業技能鑒定考評員。他自幼喜愛烹飪,學生時期自費赴上海、山西等地學習中、西面點和地方小吃制作技術。參加工作后,先是在西安東亞飯店和蘇錫樓行廚,2001年4月至2005年3月應聘到日本大阪阿倍野區松崎町.株式會社擔任中餐面點料理師。1983年參加西安市飲食公司青工技術比武獲第二名,1984年參加全省青工技術比賽獲烹飪專業第一名。1995年應邀在商洛市賓館為江澤民總書記主廚面點小吃。

      “藝無止境,學無止境。”數十年來,趙大師以傳播和弘揚中華美食文化為己任,對廚藝長于研習,日臻精進,能制作中點、西點、粉點、細點和地方小吃300多種,尤其對陜西風味面點、小吃獨具造詣,代表作品有金線油塔、窩絲、 柿子餅、泡泡油糕、龍須面、刀削面、扯面、餃子宴等。教學中,他平易近人,率先垂范,一絲不茍,帶徒數以百計,桃李遍布大江南北,大都成為酒店、飯莊面點小吃技術業務骨干,有的走出國門遠赴歐洲、美洲工作。本人先后6次被學院評為“優秀教師”和“德藝雙馨教師”,2019年7月獲得陜西省“大匠傳承”稱號。

2019年8月應邀前往澳大利亞格里菲斯大學旅游孔子學院交流。
2019年8月應邀前往澳大利亞格里菲斯大學旅游孔子學院交流。

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