疫情之下，課堂由教室“面對面”變為線上“遠距離”，實訓課教學怎么落實？連日來，陜西旅游烹飪職業學院根據新學期課程設置，制定線上教學計劃，挑選一線教師，分配授課任務，提前錄制視頻教程并告知學生觀看途徑、授課內容、上課時間及問題反饋、直播答疑等安排，一個個熟悉親切的身影，一堂堂生動活潑的授課，讓“遠距離”變成“面對面”，受到廣大學生及家長的普遍好評。
“一個都不能掉隊，一個都不能少，不僅要體現在防疫上，更要體現在教學上”，學院黨政領導一致認為，打贏抗“疫”戰，必須堅持防疫教學兩手抓，兩手都要硬，確保實現“雙贏”。根據省廳疫情防控期間教學工作安排，學院第一時間成立疫情防控教學工作領導小組，通過線上辦公、遠程會議的方式對延期開學期間的教學工作進行了安排部署，按照“一校一策”“停課不停教，停課不停學”原則，先后下發了《疫情防控期間的教學工作安排》《關于疫情防控期間實訓課教師在家辦公內容的指導意見》《關于在教師中舉辦微視頻、微課大賽的通知》《關于在學生中舉辦“筑夢校園，攜手抗疫”微視頻制作比賽活動的通知》，及時確定了教學平臺和教學模式，開展了相關技術培訓，有計劃地安排師生完成了線上注冊及試教試學準備工作。院長王新麗先后三次致信全院師生員工對落實防疫教學工作進行動員部署。
依托中國大學MOOC、智慧職校為主要平臺的線上教學工作于2月17日全面展開后，學院組織各代課教師以我為主地克服困難，堅持居家辦公，跟進輔導，積極嘗試直播、錄播、慕課、微信群等各種方式，探索適合不同課程的遠程教學模式，逐日匯報教學落實情況及學生反映的問題，特別是為保障烹飪專業實訓課教學的全面落實，統籌烹飪系學科教研組、備課組和年級管理組進行科學分工，齊心協力錄制教學視頻片，經常是白天爭時拍攝，晚上加班制作。“有了教學視頻片，沒了看不清黑板等空間問題，不會有同學說話，還隨時可以回放，鞏固未完全掌握的知識，這樣挺好。”學院一名大一學生如是說。
“從教室到線上，變的是場景和途徑，不變的是立德樹人的初心和使命”，學院院長王新麗說，粉筆為主變成鼠標為主，師生“面對面”變成“遠距離”，一開始大家對“空中課堂”這種教學方式不太適應，也遇到因為技術問題導致的異常情況，但辦法總比困難多，要學會并愛上這種連接、共享、自主、開放的新模式，積極開動腦筋，進行線上互動，開展個性化和探究式的學習，確保線上教學的質量。
