日前，根據陜西省人民政府“關于陜菜品牌建設實施方案”的部署安排，省餐飲商會積極籌劃，認真準備，邀請了包括陜西旅游烹飪職業學院趙軍山老師在內的7位技藝精湛的陜菜名師，由副會長劉柯利為領隊，副會長兼名廚委主任左汀為技術指導的陜菜交流團，赴深圳紫金山莊和中央駐香港直屬機構及香港海洋公園，進行了為期10天的陜菜交流活動。
值得一提的是在受邀交流團中，秦唐壹號總廚雷朋，也畢業于陜西旅游烹飪職業學院，師生聯手，同心協力推廣陜菜。
陜西旅游烹飪職業學院老師和香港同行合影留念
陜西旅游烹飪職業學院老師和香港海洋公園同行加油助威
第三站在香港海洋公園。海洋公園總廚展示了中餐西擺的技法，一道道意境菜如同山水畫般呈現，精湛的技藝及創新精神展現出高超的烹飪水平。交流團則向香港同行分享了辛香濃郁的陜菜，以及陜西厚重的飲食文化和制作工藝，精良的制作過程和色香味俱全的菜品，贏得現場觀眾陣陣掌聲。
陜西旅游烹飪職業學院趙軍山老師和香港海洋公園總廚合影留念
美食分地域，品味有共鳴。此次交流不僅推廣了陜菜，還讓兩地廚藝界的高手大師砌磋了技藝，分享了經驗智慧。交流活動結束后，陜西旅游烹飪職業學院表示，將秉承工匠精神，弘揚陜菜文化，為陜菜飲食文化藝術走向全國，走向世界，做出積極貢獻。
陜菜代表交流團載譽歸來合影留念
值得一提的是在受邀交流團中，秦唐壹號總廚雷朋，也畢業于陜西旅游烹飪職業學院，師生聯手，同心協力推廣陜菜。
陜西旅游烹飪職業學院老師和香港同行合影留念
赴深港期間，工作人員向交流團介紹了中央駐香港三大直屬機構的設置和職能等基本情況，并希望雙方相互學習，以美食技藝為紐帶，為推動陜菜文化交流作出新的貢獻。交流團成員深刻地認識到在當前特殊的社會背景下，赴深港交流的特殊使命和重大意義。大家一致表示，不辱使命，不負重托，當好陜菜文化的交流使者和形象大使。正像陜西旅游烹飪職業學院趙軍山老師在出發前所說“讓陜菜走進深港，讓深港了解陜西”，簡單質樸的話語，洋溢著對陜菜的熱愛和自豪，同時也表達了對深港市民的關愛之情。
交流團第一站抵達了深圳紫金山莊。在環境不熟悉的情況下擔負起近500人的用餐，時間緊，任務重，團員們發揚兄弟同心、其利斷金的團結協作精神，互幫互助，同心協力，順利完成了兩天四餐次保障任務。紫金山莊的總經理鄭總說：“我們山莊每年都邀請不同菜系的大師交流，而陜西大師是四年來最出彩的團隊，無論是團隊配合還是菜肴品質，都太完美了”。
交流團第二站在中央駐香港直屬機構開展了為期6天的工作。在“止暴制亂”的關鍵時期，陜菜代表團講政治，顧大局，守紀律，高標準，嚴要求。期間，交流團為中央駐香港直屬機構制作了38道陜西經典菜品，其中極具陜西特色的biangbiang面最受歡迎，其辣鮮滋味層層釋放，為食客帶來了豐富的味覺體驗。還有名揚天下的陜西涼皮也很受歡迎。陜西旅游烹飪職業學院的趙軍山老師還向大家詳細介紹了岐山搟面皮、秦鎮米皮、漢中涼皮等賦有差異化的陜西涼皮的種類以及陜菜飲食文化。
陜西旅游烹飪職業學院老師和香港海洋公園同行加油助威
陜西旅游烹飪職業學院趙軍山老師和香港海洋公園總廚合影留念
陜菜代表交流團載譽歸來合影留念
