8月27日，由陜西鳳縣教體局?jǐn)y手陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院聯(lián)合舉辦“2019年中小學(xué)幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)班”，在雙石鋪中學(xué)正式開班授課。來(lái)自全縣30所學(xué)校幼兒園食堂從業(yè)人員及學(xué)校后勤主管領(lǐng)導(dǎo)200余人參加學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐操作技能培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)聘請(qǐng)陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院的專家團(tuán)隊(duì)授課，采取理論教學(xué)與實(shí)際操作相結(jié)合的方式進(jìn)行。國(guó)家級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院教師周建美系統(tǒng)講解營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。國(guó)家級(jí)烹飪大師、陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院教授薛福強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)講授營(yíng)養(yǎng)餐制作方法，通過制作辣子雞丁、西藍(lán)花炒蘑菇、家常豆腐等學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，向全體參訓(xùn)人員展示了營(yíng)養(yǎng)餐的完整制作過程及注意事項(xiàng)，同時(shí)指導(dǎo)各中小學(xué)幼兒園廚師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)餐烹調(diào)實(shí)踐操作，讓學(xué)校食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)餐的制作方法。
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參訓(xùn)的食堂從業(yè)人員紛紛表示，此次技能培訓(xùn)即學(xué)習(xí)了專業(yè)理論知識(shí)，又能面對(duì)面向國(guó)家級(jí)烹飪大師虛心請(qǐng)教，機(jī)會(huì)太難得，一定要把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到今后的實(shí)際工作中去。
同時(shí)，培訓(xùn)會(huì)還邀請(qǐng)鳳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局專業(yè)人員，對(duì)全體從業(yè)人員學(xué)校食品安全監(jiān)管做了全面詳細(xì)的講解說明。邀請(qǐng)縣衛(wèi)健局專業(yè)人員就學(xué)校傳染病防控，進(jìn)行詳細(xì)的講解說明。
據(jù)悉，從2018年9月，全面推行中小學(xué)幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐工作。聘請(qǐng)陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院國(guó)家級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師周建美，擔(dān)任鳳縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃公共營(yíng)養(yǎng)師，制定科學(xué)營(yíng)養(yǎng)食譜；聘請(qǐng)陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院國(guó)家級(jí)烹飪大師薛福強(qiáng)，擔(dān)任鳳縣學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐制作顧問，指導(dǎo)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐制作工作。截至目前，共完成培訓(xùn)3期，累計(jì)培訓(xùn)食堂從業(yè)人員500余人次，制作營(yíng)養(yǎng)食譜2套，進(jìn)一步提升食堂從業(yè)人員烹飪技能，有力保證了校園食堂營(yíng)養(yǎng)食譜更科學(xué)、更豐富，營(yíng)養(yǎng)更均衡。為青少年健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航，為教育脫貧攻堅(jiān)注入新動(dòng)能。
