華商網訊 （記者 楊帆） 2019年8月8日，是中國陜菜網的盛事盛會，“第九屆中國陜菜文化研討會暨2019陜菜產業發展高峰論壇”，在威斯汀大酒店隆重召開，各路英雄豪杰，匯聚一起，就這樣認識了陜西旅游烹飪職業學院王新麗院長，王院長是秀外慧中的女人，謙遜真誠，熱情得體，因為相同的志趣和情懷，我們成為朋友。2019年11月23日，陜菜探秘之旅第96站，奔赴涇陽，走進陜西旅游烹飪職業學院，近距離的觀察走訪，再次和王院長深層次的交流，對陜旅烹院和王院長，有了濃厚的興趣，以此有關的一切都讓記憶站成立體的影像。
中間：陜西旅游烹飪職業學院王新麗院長
陜西旅游烹飪職業學院，始建于1994年，是一所經陜西省人民政府批準，國家教育部備案，國家計劃內招生，頒發國家承認學歷證書的普通高等院校。是中國烹飪協會，在西北地區唯一的全國烹飪實訓示范基地。一切為了質量是辦學的根本宗旨;緊貼市場需要是辦學方向;每個學生的健康成長，是辦學的目的;百分之百的安置，是辦學的責任。簡潔明了的介紹，全面概括了其教育團隊的責任力量。
陜旅烹院，教學和實訓都落至實處，有其獨特的優越性，高揚著青春活力，中心工作做的好，宣傳工作，出色相隨，音頻、視頻、公眾號，都做的奪人眼目。刀工技藝，食品雕刻的作品，百花綻放，生動有趣，引起我特別的關注，學生的作品，已近爐火純青，有極高的欣賞價值，以此，探究這方面的文化，是我這篇文章的主題。陜旅烹院，有著雄厚的師資力量，每個教師身上，都具有千般武藝，積累的豐富實踐經驗，是教學理念、教學方法，生動有趣，使學生樂于接受，在快樂中學習，并將自身的特長，發揮出最大能量。
色彩斑斕，萬紫千紅，百鳥鳴唱，姿態各異，對學生食雕作品的贊美，那么多優美的詞語，自然的擁至心間。食品雕刻，文化過程悠久深遠，春秋時期是最初階段，從此以后，發展到博大精深。食品雕刻的原料主要兩大類，其一類是根、莖、葉、瓜、果等鮮蔬，真特點是“質地細密、堅實脆嫩、色澤純正”。第二類是熟食食品，例如蛋類制品，突出的是能食用的品性，當然，同樣具有觀賞的作用。
食品雕刻，是藝術繽紛絢麗多彩，別具一格，在烹飪藝術中獨占領地，是工藝美術的一枝花繁葉茂的精品，是“菜點造型，成品裝盤，宴臺設計等裝飾的藝術”，是千變萬化，烹飪中刀工技術最具感召力的手法，表現形式，在近現代達到了最高境界。藝術形式，互通相融，食雕雖獨樹一幟，卻融會貫通繪畫、雕刻、造型，并突現優勢，一花綻放，滿園春色。
陜西旅游烹飪職業學院，學生的食雕作品，色彩霞虹，主題各異，手法成熟，人物、魚鳥、花卉、蟲草，不同題材，體現蓬勃生機的思想追求，一款作品，反映出雕刻者的精神面貌，讓文化價值體現最大化。觀察，一件事情，可透視全貌，陜西旅游烹飪職業學院，被定義為“最具就業發展潛力的院校”。從學生的食雕作品中，結論是肯定無疑的。人生定律，用作品說話。
學院地址：地鐵二號線至鳳城五路站D出口向北100米2020年2月25日
