美食天地

      中國古代，也是有“高考”的——這就是科舉考試。科考是中國古代的選官制度，從考地方性的秀才開始，到省級、國家級的鄉試、會試，考上舉人與貢士，一共要考三場。每場考試都是三天兩夜，共計九天六夜。每場考試，一旦入了考場，進了考棚，吃喝拉撒全在里面，除非交卷才能出來。這三天兩夜，考生在里面都吃啥呢?這要因人而異。

      古代的考場，官方只提供用水，食物那是要自帶的。考慮到答題不受影響，考生一般帶干糧，這樣至少可以少上廁所，節省時間。更重要的是，連吃三天的食物一次性帶齊，防腐是個大問題，干糧成為首選。要不，就帶些饅頭、咸菜之類。容易變質的，絕對不能帶。古代考生，病死在考場的事也是有發生的。連吃三天“方便食品”，對考生肯定是不利影響的。如果家里很“土豪”，選擇余地自然就大些。

      陳繼昌（1791—1849），字哲臣，號蓮史，廣西桂林人。

      清嘉慶二十五年（1820），陳繼昌從廣西來到京城，參加會試與殿試。陳繼昌水平很出色，鄉試考了第一，會試也考了第一。但是，參加殿試前竟然病了，關鍵時刻，這運氣實在太差了，得想辦法彌補。陳繼昌參加殿試時，按例要接受搜身檢查，防止身上夾帶資料。這一搜，嚇了士卒們一跳：陳繼昌的身上，竟然帶著人參！不過，這并不違規。人參，有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神等功效。考試時吃人參，真是個好辦法。古人對人參很迷信，從某種意義上講，考生吃人參，等于服用“興奮劑”！體育競賽，服用興奮劑成績更明顯，考試應該也有這種特殊作用，至少精神方面的作用是有的。

      陳繼昌身體有病，考試時一邊答卷，便一邊啃人參，硬是帶病完成了殿試。出考場時，陳繼昌是扶著墻出來的。要是沒有人參，陳繼昌估計早倒在考場里了。殿試成績公布了，吃人參的陳繼昌又得了個第一名，也就是狀元。陳繼昌由于從鄉試到會試、殿試，都高居第一，這就再創了大清科舉的新奇跡：“三元及第”的狀元。

      陳繼昌實在太牛了——中國古代的科舉考試，長達1300年，連中三元的文狀元，一共只有15位，名副其實的百年一遇。吃人參固然好，但不是人人都吃得起。古代優秀的考生，很多出自寒門，連參加考試的路費都成問題，李蟠便屬于這樣的考生。

      李蟠（1655—1728），字仙李，號萊溪，江蘇徐州人。

      清朝康熙十六年（1697），李蟠從徐州來到京城，參加會試與殿試。李蟠順利通過了會試，接下來要參加殿試，通過了便是進士。殿試只一天，李蟠進考場時，也嚇人一跳：李蟠的籃子里，竟然裝著36個饅頭！36個饅頭，一天吃完，并且一般在考場只需吃2頓，這一籃子也太多了吧?李蟠的塊頭很大，飯量自然不低，一邊答題，一邊啃饅頭。36個饅頭啃完了，許多考生都交答卷了，李蟠還沒有答完。據說，李蟠一直答題答到了晚上。

      考生吃36個饅頭，這新聞連康熙皇帝都知道了。康熙皇帝覺得很有意思，特地留意了李蟠的卷子。這一看，挺滿意：李蟠，飯量大，學問也大。于是，欽點李蟠為第一一甲第一名，也就是“狀元”。

      這屆“高考成績單”上，名列李蟠之后的，有探花（第三名）姜宸英。才子姜宸英考前很自信，以為自己會中狀元，沒想到自己會輸給李蟠。

      問題出在哪呢? 姜宸英認為，李蟠是吃饅頭吃出來的。于是，姜宸英為李蟠寫了一首詩：“望重彭城郡，名高進土科。儀容好絳勃，刀筆似蕭何。木下還生子，蟲邊還出番。一般難學處，三十六餑餑”。從此，李蟠“餑餑狀元”的美名就此傳開了。

吃人參可以高中狀元，吃饅頭也可以高中狀元。考試什么結果，是由平時的努力決定，考試時不受意外影響，正常發揮就行了。高考吃什么，也是因人而異的，關鍵要符合自己的實際，食品安全才是最重要的。

 

      臨近高考，每個學生都會抓緊點滴時間來復習備戰，往往有的家長為了讓孩子多學習會，早餐就會做得很隨便，而即將高考的學生們腦力消耗很大，而上午又是學生們記憶力較好、頭腦很清醒的時間段，所以早飯對于學生們來說最為重要。早餐的主食可以是包子、饅頭、米粉，所有五谷雜糧都可以；要補充足夠的碳水化合物，如牛奶、酸奶，蒸的或煮的雞蛋；要吃一些水果或是青菜，還可以是少量肉類，因為脂肪類的食物對提高記憶有一定的好處。另外，這個時候，早餐不要給孩子吃油條，因為油條含明礬，會抑制大腦興奮。

      上午學習過后，孩子們迫切需要豐富的午餐，及時進行營養的補充。備考的學生壓力大，加上缺少運動，很容易引發便秘，所以要多吃芹菜，韭菜等粗纖維食品，因為這些食物都具有調節腸胃的作用，家長可以安排些肉類，雞蛋豆制品等食品來幫助孩子補充能量，還可以準備一點清湯，以降低油膩。

      而對于晚餐的準備，很多家長會進入一個誤區，那就是認為孩子要吃飽吃好才有氣力學習，于是給孩子準備很多大魚大肉，但其實晚餐應當吃些清淡的，因為學生白天考試費精力，晚上就必須要補充能量，保持大腦的清醒，所以家長可以為孩子準備的晚餐主食，可以是豆漿豆奶，最好是稀飯，因為稀飯不僅可以提供很好的營養，又很容易消化，同時在睡前可以為孩子煮一碗小米綠豆粥，小米含有豐富的色氨酸，具有安眠作用，也容易消化。

總之，現代考試從吃來說，條件比古代條件好還很科學，畢竟啃人參、吃36個饅頭參加考試對現代人來說都屬天方夜譚。希望家長和考生們能正確掌握考試期間的飲食要領，取得好的成績。