現代年輕的人，估計沒幾個人分得清爐與灶的區別了，基本都認為是一回事。能知道的是，電磁爐，煤氣灶，都是用來做飯的器具或設施。其實在古代，灶與爐雖都與火有關，但其功能略有不同。比如，你聽說過冶煉用灶嗎？
灶基本上專指人們做飯用的施火場地或設施，最早在地上架三塊石頭加熱陶罐煮食燒水，那三塊石頭也可以稱為最早最簡單的灶；埋鍋造飯的坑，也叫灶，但不是爐。
唐白居易的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”就是在室內熱酒而不是跑到灶房開灶去熱酒的。就好比碗和盤都是盛器但功能不同，而隨著社會的發展，功能逐漸趨同，有如菜本該放盤里但放碗里也無不可，所以逐漸人們也爐灶不分了。
但且慢，爐和灶還是有區別的。每年的臘月二十三，俗稱小年，人們要祭灶，但沒聽說過要祭爐，說明什么？說明灶是專為人們吃喝服務的。更有意思的是，中國的祭祀文化，脫胎于農耕文明，從本質上來說是虔誠中帶有賄賂；你看，每逢年節，需要祭祀，祈福上蒼保佑，風調雨順，豐收安康！用什么祭祀呢？六畜六飲，好吃好喝的！連主管百姓的一個廚房管理員，上天述職，百姓家家都供好吃的，生怕他上天給玉皇大帝打你小報告，來年不順。供好吃的，就是赤裸裸的行賄哦。好在現在爐灶不分，我家用爐不用灶，所以我也不用給灶王爺上供，愛咋咋地，哈哈！
