古時講究避諱，
帝王名不得提。
如街道或坊名。
只要和當朝皇帝名字音諱，就得改。比如長安隆慶坊，因李隆基登基，隆字諱了，就改名“興慶坊”。
別以為一個菜很微小就不用避諱，也一樣得改，比如山藥，原名是兩個字“薯蕷”，卻先后因避諱都被改了。
唐代的時候，唐代宗的姓名叫做李豫，避諱那個“蕷”字，薯蕷給改成了“薯藥”，這名改的是不是挺別扭？假如你請客到店里，大喊：店家，來一鍋排骨燉鼠藥；然后對被請的客人說，排骨燉鼠藥特有營養，常吃保您長壽，我特意為您點的！啥，喝鼠藥？！喝完是不是就臥草？臥草！
到了宋代，英宗的姓名叫做趙曙，避諱那個“薯”字，“薯藥”就給叫成了“山藥”。感腳這次改名還就對了，山藥總比鼠藥聽起來好多了，是不？
原來山藥這廝，本名有兩個皇帝名諱附身呢，身價不低??！
附1.中醫的評價：
《本經》：主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。
《日華子本草》：助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘。
附2.西醫的評價：
山藥燉木耳首先可以起到一定的降糖作用，因為山藥和木耳中含有很多維生素和礦物質，可以調節人體的內分泌，從而促進人體胰島功能的恢復，有利于分泌胰島素起到降低血糖的作用。其次山藥燉木耳還可以起到一定降血脂的作用，因為山藥含有的氨基酸、維生素C、草甙等可以減少脂肪在血管的沉積，能夠保持血管的彈性，可以預防心腦血管疾病的發生。木耳中含有大量的營養物質，能夠起到清理消化道，清理胃腸的作用。山藥燉木耳還可以有利于胃腸道的蠕動，對于便秘或者是脾胃虛弱的患者都能夠起到改善作用，同時對于一些消化不良的病人，也可以起到促進胃腸蠕動，促進消化吸收的過程。山藥含有的可溶性纖維能夠推遲胃內食物的排空，還可以有效抑制餐后血糖的升高。
附3.本人推薦：
冬天喝湯進補，不知道喝啥湯，那你就買點豬龍骨剁塊，配山藥（滾刀）和黑木耳同燉（龍骨大火燒開，撇沫，小火慢燉，先放蔥姜、山藥，后放木耳），據說包公愛喝此湯：“錚錚龍骨，黑白分明”。
當你不知道湯菜、炒菜、燉菜如何搭配時，山藥木耳黑白分明，營養互補，不論炒燉都是絕配。
